蒜蓉香辣酱制作方法 正宗蒜蓉香辣酱的做法

1、准备好材料：大蒜1颗，红尖辣椒1两，五花肉肉沫，黄豆酱（或豆瓣酱、豆豉均可）。

2、这个份量是比较少的，单人份的话大约1-2次就可以吃完。喜欢吃辣一点的辣椒可以再多放。

3、将大蒜切成蒜蓉，辣椒切碎备用。

4、大蒜去外皮小TIPS：将大蒜掰开一粒一粒的，然后直接用菜刀背拍碎，这时那个外皮就很容易拔掉了。

5、在锅内放入花生油烧至六成热，油尽量多点，放入猪肉沫炒至没有水分；

6、接着放入蒜蓉翻炒出香味。

7、放入辣椒碎翻炒至差不多没有水分，接着放入黄豆酱翻炒，水分基本蒸发完就可以了。

8、根据各人的口味，可以加一些盐或生抽进去。

9、将酱装入密封盒中，放凉后放入冰箱冷藏室保存即可。放一个月左右基本是没有问题的，但是还是建议大家随做随吃。