1、西洋参掌状5出复叶,通常有3~4枚,轮生于茎端,叶柄长度为5~7cm,小叶片膜质长度为4~9cm,宽度为2.5~5cm,先端突尖,边缘具粗锯齿,基部楔形,最下两小叶最小,小叶柄长度约为1.5cm,最下二小叶柄较短或近于无柄。
2、西洋参主根呈圆形或纺锤形,表面浅黄色或黄白色,色泽油光,皮纹细腻,质地饱满而结实,断切面干净,呈现较清晰的菊花纹理,参片甘苦味浓,透喉,全体无毛。根肉质,纺锤形,有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形,长约25cm,有纵条纹,或略具棱。
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