红薯粥的功效与作用 红薯粥的食用禁忌

核心功效

润肠通便、补充能量、增强抵抗力

简介

番薯粥，福建闽南地区传统粥类小吃之一，一般为潮汕人所喜爱，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜或者来一碟黑橄榄，风味无穷。红薯粥具有薯甜、糖甜、粥甜、好吃、好消化的特点，可以当甜点食用，对于冬天想减肥的女生效果更好。

功效与作用

1、润肠通便，红薯粥的主要成分是米和红薯，煮成的粥富含胶质和水分，饮用可以滋润肠道，在肠道中形成一层胶质膜，方便粪便的排除。

2、补充能量，红薯粥中碳水化合物含量丰富，还含有少量的蛋白质等，都是供能的营养成分，食用可以补充能量；并且红薯粥中的淀粉物质都经过了糊化，形成了易消化的糊精，可以快速补充能量。

3、增强抵抗力，红薯和米中都含有一定的维生素C，食用可以增强体液免疫的强度；同时，红薯和米中的胶质和纤维素可以将肠胃中的有害物质，如有害金属离子都排除体外，也有增强抵抗力的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

高血糖患者、胃溃疡患者

不宜同食

1、鸡蛋，红薯和鸡蛋都属于难消化的食材，一起饮食容易引起消化不良、腹痛，所以最好不要在一起吃。

2、柿子，红薯本身的含糖量比较高，在体内的消化过程中会导致胃酸分泌过多。胃酸跟柿子成分里的果胶、单宁结合反应，引起沉淀凝聚，就会导致硬块，可能会形成胃结石。

3、酒，红薯中的“气化酶”，如果遇到酒精，就容易出现恶心反胃、肚子胀、打嗝、烧心等一系列胃部不适症状。喝酒时或喝酒后的三小时内，最好不要吃红薯。

食用方法

1、红薯粥

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水，入锅中；将新鲜红薯洗净，去皮切块，入锅中；加入约1000毫升冷水煮至粥稠，依个人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。