碳酸钠和小苏打的区别 碳酸钠跟小苏打有什么区别_1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同。小苏打水显弱碱性，在50度左