桂林手撕白切鸡做法 看看怎么做吧_1、手撕白切鸡属于凉菜/拌菜，主要原料是鸡肉，口味是辣，工艺是拌，难度属于中级。2、材料，姜葱、葱丝、香菜段、蒜蓉。自制油辣子、生抽、细砂糖、盐、香油、炒香的白芝麻。3、锅里加水，放姜葱煮开。放入洗净的鸡。